Фото
В столбце Фото указаны 4 типа изображений
01
Фотографии в высоком расширении
02
Концептуальная фуд-съёмка в высоком разширении
03
Производственное фото
04
Фото отсутствует
Полуфабрикаты
Наличие и колличество дополнительных полуфабрикатов указано в столбце ПФ
Это могут быть соуса, гарниры и прочие дополнительные элементы. Это обычно увеличивает стоимость ТТК так как по сути это уже не одно блюдо, а несколько.
Калорийность
Столбец Калорийность показывает наличие расчётов пищевой ценности, а именно калорийность, белки, жиры и углеводы
Каждая технологическая карта базово включает в себя подробную технологию процесса приготовления, список ингридиентов, их вес, расчёт отходов холодной и горячей обработки и себестоимость, расчитаная по ценам сырья Северо-Западного округа, но легко меняется в документе, автоматически высчитывая новые показатели стоимости.
Вам нужно будет только внести ваши цены за 1 кг сырья и всё посчитается автоматически.
Вам нужно будет только внести ваши цены за 1 кг сырья и всё посчитается автоматически.
Углеводные завтраки
Название блюда
Себестоимость, ₽
Вес, гр
Сложность
Фото
Калорийность
ПФ
Цена ТТК, ₽
02 Яблочные драники
Себестоимость, ₽
38
Вес, гр
200
Сложность
3.1
Фото
Калорийнеость
ПФ
Цена ТТК, ₽
151
В корзину
03 Гречневая каша с черносливом и чуть-чуть текста для 2 строки
Себестоимость, ₽
38
Вес, гр
200
Сложность
3.1
Фото
Калорийнеость
ПФ
Цена ТТК, ₽
151
В корзину